Sos do policzków wołowych Gotowe policzki wyjmujemy, sos miksujemy i doprawiamy do smaku. Mięso polewamy sosem, dodajemy chrzan z żurawiną i dekorujemy świeżymi ziołami. Doceń. 1 imbir około 20g; 4 ząbki czosnku; ml sosu sojowego lub tamari (sos bezglutenowy); 45 ml octu balsamicznego; 1 litr wody lub bulionu wołowego, warzywnego. 2 Policzki myjemy i dokładnie osuszamy. Rozcinamy tak, aby otrzymać 4 cienkie, podobnej wielkości kawałki. Mięso przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni. 3 W dużym, szerokim garnku rozgrzewamy dwie łyżki oleju. Wrzucamy marchewkę, seler i szalotki. Przesmażamy ok. 2 minuty, po czym dodajemy czosnek. 4 0,5 kg mięsa z policzków wołowych; dwie łyżki oleju lub lepiej – łyżka klarowanego masła; łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki pieprzu; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 2 duże cebule (lub 3 mniejsze) dwie duże marchewki; ew. pół selera naciowego (niekoniecznie) litr rosołu lub wody; ew. siekana natka pietruszki lub koperku. 5 Policzki wołowe w sosie winnym: 1 – 1,4 kg policzków wołowych. 1 łodyga selera naciowego. 4 cebule szalotki. 2 marchewki. 2 ząbki czosnku. 3 łyżki octu balsamicznego. ml czerwonego wytrawnego wina (więcej niż 1 szklanka) ml bulionu wołowego (2 szklanki) *. 6 Policzki wołowe duszone w winie. Kruche mięso, winny sos i eleganckie podanie sprawiają, że policzki wołowe to danie na specjalne okazje. Wbrew pozorom ten francuski specjał zrobicie w każdej kuchni. Przepis na policzki wołowe uwzględnia dłuższe duszenie, ale ten czas warto wykorzystać na przygotowanie dodatków. 7 Przygotowanie policzków wołowych: mięso oczyśćcie z błon i pokrójcie na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzejcie olej i dodajcie obtoczone w mące policzki. Obsmażcie mięso z każdej strony. W przypadku większej ilości mięsa, smażcie je partiami (1). 8 Przepis i sposób przygotowania Duszone policzki wołowe. Policzki wołowe oczyszczamy i osuszamy, oprószamy mąką i smażymy dokładnie z każdej strony na złoty kolor. W garnku na oleju z masłem smażymy pokrojone: cebule, czosnek, marchew, selera, następnie dodajemy mięso, przyprawy, wlewamy wino, rosół i dusimy do miękkości. 9 gramów policzków wołowych; ml dobrego czerwonego wytrawnego wina; szklanka bulionu wołowego; 1 średnia cebula; 1 ząbek czosnku; 2 średnie marchewki; 1 korzeń pietruszki; kawałek selera; ziele angielski; liście laurowe; szczypta suszonego tymianku; sól, pieprz; olej; skrobia kukurydziana lub ziemniaczana. Policzki wołowe przepis Okrasy 10 Przedstawiam Wam mój przepis na policzki wołowe. Najpierw je krótko obsmażyłam, a następnie je dusiłam z warzywami, przyprawami i dodatkiem wina oraz wody. W. 11 Policzki wołowe w sosie chrzanowym 12